Соцмережі
27 Грудня 2022
235

Ольга Насонова: Ресторанний бізнес у Новий рік

Чи будуть ресторани в Україні працювати в новорічну ніч?

Зазвичай новорічні свята, та майже весь грудень — це найкращий час для ресторанного бізнесу. Саме в грудні відмічають корпоративи, сімейні та дитячі свята, та власне Новорічну ніч.

Але все змінилося. І цей грудень — найважчий з усіх груднів. Але ж Новий рік ніхто не відміняв!

Чи будемо його відмічати?

Про це запитала рестораторів-учасників Національної ресторанної Асоціації NRA of Ukraine, та трохи сама додумала.

Корпоративів майже вдвічі менше, ніж в минулому році. Хтось не відмічає з ідеологічних міркувань, у інших співробітники розбіглись по різних країнах, або просто у компаній немає грошей. Побічний ефект зменшення корпоративів: музиканти без роботи, а з ними діджеї та танцюристки.

Але дитячі свята – це святе. В цьому році канікули ну дуже довгі, тож дітей треба якось розважати. Передноворічні, різдвяні програми, сніговики, Санти, Зимова Мавка, ялинки та майстер-класи. Батьки раді, що завдяки дітям можуть хоч відчути Новий рік, а діти забудуть про війну.

Переважна більшість ресторанів пропонує так звані новорічні кошики. Це пропозиція для новорічного столу, набір страв на будь-який смак. Іноди за об’ємом це навіть не кошики, а новорічні телегі, бо пропонують набір страв 5,10,20 кг. Вимучені виключенням світла та води хазяйки зможуть нагодувати своїх гостей, як в ресторані. На цю послугу є досить великий попит з причин відключення світла, а святкувати Новий рік без заваленого їжею столу ми не звикли.

Тож перед Новим роком буде багато роботи кур’єрам. Напишу потім про мій вибір такого кошика.

На жаль, майже всі ресторани країни будуть зачинені в новорічну ніч. Комендантську годину ніхто не відміняв.

І лише деякі заклади зможуть по-справжньому відсвяткувати Новий рік, як у минулорічну давнину. Для цього потрібно, окрім ресторану, небагато: готель+бомбосховище+генератори+старлінк.Так, у комендантську годину працювати не можна, але ж в новорічну ніч їсти та пити гостям готелю не заборонено, якщо вони не виходять на вулицю показати себе. І хочу сказати, что в такому захищеному та освітленому місці святкування може бути набагато кращим, ніж удома, якщо немає ні укриття, ні світла.

Ще будуть працювати заклади, які зареєструвались як пункти незламності. Вночі працювати, тобто продавати їжу на напої не можна, але ж можна це все замовити заздалегідь. І мабуть, такі заклади стануть справжньою палочкою, точніше ялиночкою-виручалочкою у новорічну ніч, якщо в домах не дай Боже не буде світла.

Бо ніхто не вкраде в нас ні Різдво, ні Новий рік.

Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram

Контекст

Ми у соцмережах

Слідкуйте за нами у Facebook або ж читайте усе найцікавіше у нашому каналі в Telegram