Кількість гостей збільшилася на 16%
Навесні 2026 року ринок громадського харчування в Україні демонструє перші ознаки відновлення після непростого зимового сезону. У березні доходи закладів зросли на 12% порівняно із зимовим періодом і на 5% у річному вимірі, свідчать результати дослідження компанії Poster.
У березні кількість гостей у закладах збільшилася на 16% порівняно із зимовими показниками. Водночас рівень поки не дотягує до торішнього — відставання становить близько 5% у річному вимірі.
Ключовим фактором відновлення стала зміна сезону. Потепління традиційно стимулює активність у сегменті HoReCa, однак цьогоріч ефект посилився через слабкі зимові показники. Відкриття літніх майданчиків, зростання пішохідного трафіку та передсвятковий період стали стимулом для збільшення виторгу.
Весняний сезон активізував не лише попит, а й пропозицію. Частина закладів, які призупиняли роботу в холодний період, повертаються на ринок. Паралельно з’являються нові проєкти.
Загалом ресторатори фіксують збільшення потоку відвідувачів із настанням тепла. Основний попит формують короткі візити — кава, десерти, швидкі перекуси. Простежується зміна поведінки споживачів, які частіше обирають ситуативні покупки замість тривалих візитів.
Попри пожвавлення, середній чек у місячному вимірі практично не змінився. У річному порівнянні він зріс на 16%. Проте різниця пояснюється передусім переглядом цін у закладах.
Як писали раніше Investory News, визначено найбільші продуктові торгові мережі України.
Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram
Ми у соцмережах