Круасани для мережі вироблятимуть локальні виробники
Українська мережа пекарень Lviv Croissant відкрила свій перший заклад у Південній Кореї, повідомляє Forbes.
Це вже 16 пекарня мережі за кордоном і перша в Азії. Корейські франчайзи інвестували в заклад приблизно $250 тис., а загальні вкладення складають приблизно $500 тис.
Lviv Croissant працює за договором про розвиток територій, який переросте у майстер-франшизу, щоб продавати субфраншизи на території Кореї. Франшизу купили п’ятеро корейських підприємців, які мають досвід у HoReCa, каже співзасновник Lviv Croissant Андрій Галицький.
Сам заклад знаходиться в новозбудованому ТЦ у діловому центрі Сеула. Пекарня площею 115 м² розрахована на 32 посадкові місця.
До того ж Корея стала першою країною, де круасани для Lviv Croissant вироблятимуть локальні підрядники. Зазвичай у європейські заклади мережі везуть заморожені круасани власного виробництва у Львові. Однак постачання в Корею не розглядали через дорогу логістику й обмежений термін придатності продуктів.
Спершу команда спробувала розробити лінійку круасанів із корейським акцентом, однак від ідеї відмовилися. “Корейці сказали, що автентичні смаки вони бачать на кожному кроці, а італійський круасан — щось незвичне та свіже”, — кажуть у компанії.
В основному меню — мікс найпопулярніших позицій мережі з усіх країн. Все ж у меню є солодкі й кислі круасани, а також зі смаком умамі. “Гірке й солоне вони не їдять”, — додають у команді. Також змінили меню напоїв – ввели 20 нових позицій, зокрема жасминове лате та персиковий улун.
Наразі про розширювання мережі в Азії нічого не кажуть, “однак якщо бренд успішно сприймуть, він має перспективи для масштабування”. Згодом компанія планує відкрити нові точки у Німеччині, Австралії, Казахстані, Грузії, Єгипті й інших країнах.
Нагадаємо, через блекаут іспанська м’ясна галузь зазнала €190 мільйонів збитків.
Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram
Ми у соцмережах