За рік приготування окрошки зросло в ціні на 6%
За останні роки з’явилися індекси борщу, вареників та інших українських страв, що допомагає зрозуміти справжню споживчу інфляцію. Але ніколи не рахувався індекс окрошки. За запитом одного з найбільших телеканалів країни виправляємо це.
Квас, картопля, яйця, огірки, сметана, м’ясо і зелень – основні складові класичної окрошки. Справжня окрошка традиційно заправляється квасом – холодним, освіжаючим, що бадьорить. Магазинний продукт, навіть якісний, більше схожий на звичайну газовану воду, він занадто солодкий для заправки холодного супу. До окрошки підходить легкий напій, із хлібним смаком, його ще називають “білий квас”. Тому квас виготовляємо також в домашніх умовах.
Сьогодні ми приготуємо літній суп – окрошку за середніми цінами великих продуктових мереж.
Інгредієнти наступні: 1,5 літрів білого квасу, виготовленого в домашніх умовах, сметана жирністю 10% – 350 грам, відварної яловичини – 300 грам, картоплі й огірок – по 300 грам, курячих яєць – 4 штуки, зелена цибуля, кріпу та петрушки – по 10 грам, сілі і гірчиці – за смаком.
Яловичину, картоплю та яйця зварити. Нарізаємо м’ясо кубиками поперек волокон. Кріп і петрушку дрібно порубати. Огірки порізати невеликими кубиками. Зелену цибулю подрібнити та розтерти з невеликою кількістю солі до тих пір, поки не з’явиться сік. Яйця та картоплю почистити й також порізати кубиками. Усі різані інгредієнти, крім петрушки та кропу, з’єднати у великій мисці, заправити сметаною й добре перемішати. Залити все квасом, додати кріп, петрушку, посолити та перемішати. Смачного!
А тепер порахуємо)
Квас білий, 1,5 літри. У травні 2018 року 1,5 літри домашнього квасу коштували 10,3грн, а за рік ціна зросла до 11,5 грн. Подорожчання склало 12%.
Яловичина, 300 грам. У 2018 році її ціна була 38,1 грн, а в 2019 році – 40,8 грн. За рік м’ясо зросло в ціні на 7%.
Картопля, 300 грам. У травні минулого року вона обходилася в 2,65 грн, а зараз – 4,5 грн. Стрибок відбувся на 70%.
Сметана, 350 грам. У травні 2018 року 350-грамова упаковка сметани жирністю 10% коштувала 20,1 грн, а за рік – 21,7 грн. Підвищення відбулося на 8%.
Огірки свіжі, 300 грам. Зросли в ціні на 18%, із 8,3 грн за 300 грам до 9,8 грн.
Куряче яйце, 4 шт. У 2018 році ми за них сплачували 13 грн, а у 2019 році – 9,9 грн. За рік яйця подешевшали на 24%.
Цибуля зелена, 10 грам. Подорожчання за рік склало 35%, із 1,4 грн у травні 2018 році, до 1,9 грн у травні 2019 року.
Кріп, 10 грам. У 2018 році він коштував 1,5 грн за 10 грам, а у 2019 році – 1,4 грн. Подешевшав за рік на 7%.
Петрушка, 10 грам. Подешевшала за рік на 7%, із 1,5 грн у травні 2018 року , до 1,4 грн у травні 2019 року.
Таким чином, за рік приготування окрошки зросло в ціні на 6%, або на 6 грн за каструлю, із 96,9 грн до 102,9 грн.
Як бачимо інгредієнт окрошки, який найбільше подорожчав, це картопля – 70%. Перо цибулі зайняло друге місце цього антирейтингу з 35% подорожчання. За рахунок трьох складових літнього супу, які подешевшали за рік у торговельних мережах, зростання вартості відбулося лише на 6% при споживчій інфляції за рік, із квітня 2018 по сьогодні, 8,9%. Найбільше зниження ціни відбулося на курячі яйця – на 24%. Далі йдуть кріп та петрушка, які стали доступніше на 8%.
Якщо ви бачити, що не всі традиційні страви мають свій власний індекс, то пишіть і ми обов’язково його порахуємо.
Більше новин та актуальних матеріалів у нашому каналі в Telegram
Ми у соцмережах