Сировину виготовляє компанія Wildtype
У ресторані гаїтянської кухні Kann у Портленді вперше подали страву зі штучного лосося, пише The Washington Рost.
Кубики лосося можна вживати в сирому вигляді, як суші, або в’яленим, як севіче.
Лосось має рожево-помаранчевий колір з білими жировими прожилками. Його виготовляє компанія Wildtype.
Наприкінці травня він став першим морепродуктом, культивованим на клітинній основі, який отримав схвалення безпеки від Управління з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами США.
Клітини, отримані з тихоокеанського лосося, вирощують у великих сталевих резервуарах. До них додають суміш поживних речовин, включаючи амінокислоти, вітаміни, солі, цукри, білки та жири.
На створення 220-грамового шматка риби йде близько двох тижнів, а для дозрівання живого лосося може знадобитися щонайменше два роки.
Такі продукти підходять для споживачів, які побоюються забруднюючих речовин, які можуть міститися в дикій рибі. Також вирощені в лабораторії морепродукти можуть допомогти зменшити кількість відходів.
Як писали раніше Investory News, фінська мережа фастфуду інвестує €12 мільйонів в Україні.
Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram
Ми у соцмережах