Теплове обладнання для професійної кухні: від плит до пароконвектоматів

Організація роботи професійної кухні потребує виваженого та ретельного підходу до багатьох аспектів. Встановлення професійного обладнання, закупівля меблів, які відповідають всім санітарно-гігієнічним нормам, а також правильне зонування робочого простору дозволяють забезпечити високий рівень ефективності процесів і створити комфортні умови для персоналу.

Гарячий цех є однією з найважливіших зон професійної кухні, адже саме тут здійснюється термічна обробка продуктів й готуються смачні страви. Саме тому варто приділити особливу увагу вибору теплового обладнання. Детальніше про особливості устаткування гарячого цеху, а також про те, де можна придбати якісне професійне обладнання, дізнавайтеся далі у статті.

Теплове обладнання: різновиди та особливості вибору

На професійних кухнях використовуються різноманітні види теплового обладнання, зокрема: 

• пароконвекційні печі — багатофункціональні пристрої, які можна використовувати для різних видів обробки продуктів, як-от приготування на пару, смаження, тушкування; 

• електричні плити — обладнання для приготування їжі, яке використовується на багатьох професійних кухнях, адже є досить зручним в експлуатації та дозволяє готувати декілька страв одночасно;

• варильні котли — пристрої, призначені для приготування супів, компотів та інших страв;

• електричні сковороди — устаткування, яке використовується для приготування їжі у великих обсягах. 

Важливим кухонним приладдям також є гастроємності з нержавійки, які потрібні для зберігання продуктів чи готових страв, теплової обробки їжі та організації вітрини чи робочого простору харчоблока. Наприклад, у гастроємності з кришкою зручно зберігати гарячі страви, адже так вони залишатимуться теплими аж до подачі.

Вибір професійного кухонного обладнання залежить від обсягів та розмаїття страв, які персонал готуватиме у закладі. Окрім того, підбираючи оптимальні варіанти, варто взяти до уваги розміри приміщення та розташування комунікацій, а також доступний бюджет. 

Де придбати теплове обладнання

Компанія BMSERVICE пропонує широкий асортимент технологічного обладнання для шкільної їдальні або ж іншого закладу громадського харчування. На сайті School Catering ви можете купити гастроємності, електричні сковороди, пароконвектомати та інше устаткування для професійної кухні. BMSERVICE також надає комплексні послуги з оснащення обладнанням: від проєктування кухні до сервісного обслуговування техніки. Для отримання консультації й обговорення проєкту звертайтеся до менеджерів BMSERVICE.

Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram