Нематеріальна спадщина ЮНЕСКО: Українські страви

Обряд приготування страви "Зелеківська зливанка”.

Традиція приготування ет аяклак (караїмський пиріжок із м’ясом), досвід караїмів Мелітополя. Це караїмська національна страва — запечене листкове тісто начинене рубленою сирою чи вареною бараниною (рідше яловичиною), або картоплею чи сиром

Культура приготування українського борщу. Борщ — рідка перша страва, що має кислуватий, квасний смак. До його складу входять посічені буряки, капуста з додатком картоплі та різних приправ. Додаткові інгредієнти найрізноманітніші: помідори, квасоля, гриби, перець, м'ясо тощо. В Україні існують три основні різновиди борщу: червоний борщ, зелений борщ та холодний борщ

Традиція приготування яворівського пирога. Це традиційна святкова, недільна та весільна страва на Яворівщині та загалом Галичині. Для приготування тіста потрібно борошно, дріжджі, сіль, цукор, яйце, молоко та вода в пропорції 1:1. Основні інгредієнти для начинки — картопля, гречка, цибуля. Може бути різної форми — круглий, овальний, прямокутний

Знання і практики приготування сахновщинського короваю

Знання, вміння та практики, що стосуються приготування та споживання біляївської рибної юшки

Міліна. Традиційну страву під назвою "міліна" готують як начинку, загорнуту в тонке, як папірус, тісто. Начинку укладають до підготованої форми й заливають сумішшю яєць і сметани, потім випікають у спеціальній печі, хоч зараз використовують також і духові шафи

Бузинник — десертна страва з бузини, традиції приготування та споживання

Традиція приготування обрядової страви "крупки" с. Мостове Андрушівської громади Житомирської області. Інгредієнти страви наступні : 1 склянка пшона, 10 яєць та борошно. Потрібно висипати пшоно в ночви на купку, кинути туди неповну столову ложку збитого до піни яйця, розмішати та знову згорнути на купку, посипати трішки мукою, розмішати і качати пшонинки в одну сторону. Коли все увібралося варити "крупки" у бульйоні

Звичай і технологія приготування святкової та поминальної каші у місті Авдіївка Донецької області. Правильна авдіївська каша — це насамперед легка структура рису, а ще приємний смак ванілі, молока і наявність кольору білого з жовтим

Гуцульська бриндзя — овечий сир Українських Карпат, компонент багатьох традиційних страв. Оригінальність смаку зумовлена тим, що вівці випасаються протягом 120 днів літнього періоду на високогір'ї на висоті не нижче за 700 метрів над рівнем моря

Культура приготування та споживання плацинди у селах долини річки Фрумушика. Плацинда — виріб із листкового тіста (переважно прісного), що має плескату форму, з начинкою із сиру, гарбуза тощо

Практика та культурний контекст приготування "чіберек" та "янтик" — традиційних страв кримських татар

Сливовий леквар — традиція приготування та культура споживання на Закарпатті. Це дуже густе повидло, темно-синього, майже чорного кольору з насиченим сливовим смаком та легкою кислинкою. Леквар робиться зі слив сорту угорка або бистрицьких слив

Традиційний обрядовий хліб Вінниччини

Випікання весільних утят у селі Річки. "Весільні утята" — печиво для декорування весільного короваю, що є символом міцної любові та злагоди для молодої сім'ї