Спеції протягом століть відігравали важливу роль у розвитку економіки багатьох країн
Людство з самого початку свого існування прагнуло до покращення та вдосконалення власного існування. Саме з цієї причини з часом стали з’являтися знаряддя праці, одяг, удосконалювалася і їжа, зокрема в повсякденне життя ще древніх людей увійшли прянощі.
Навіть в епоху палеоліту, коли й вогонь добувати толком не вміли, стародавні люди змішували сире м’ясо з різними здобутими частинами рослин (бульби, корінці, плоди). Саме з тих часів можна й відраховувати історію спецій і прянощів та їх роль у культурі людства.
Вже приблизно 50 тис. років тому, людина цілеспрямовано стала використовувати рослинні добавки для покращення смакових якостей своєї їжі. І по цей час мистецтво вживання спецій та прянощів продовжує удосконалюватися. З розвитком цивілізацій прийшла культура вирощування ароматичних і пряних рослин.
Залежно від географічного розташування різні цивілізації культивували різні приправи, однак культура споживання приправ прийшла у життя різних народів незалежно один від одного і все ж таки, обмежувалася не більшим набором прянощів. А ось коли стала розвиватися торгівля, і прянощі стали товаром, людина стала вживати в багато разів більше різних приправ.
Жителі Єгипту в споживанні приправ по праву займають одне з перших місць, вже 5 тис. років тому там активно використовувався аїр (зараз ми його більше використовуємо як засіб народної медицини).
Торгівля пряностями, яку щонайменше п’ять тисячоліть вели тільки араби, поширилась із Близького Сходу по всій території Східного Середземномор’я і Європі.
Каравани ослів і верблюдів, що везли дорогий вантаж — корицю, кассію, кардамон, імбир, куркуму, пахощі та коштовності, слідували надзвичайно небезпечними шляхами. Їхній шлях міг початися в Китаї, Індонезії, Індії або на Цейлоні (нині — Шрі-Ланка).
Найчастіше підприємливі китайські купці відпливали до островів Пряностей (нині Малуку, група островів в Індонезії), а потім везли свій вантаж спецій і пахощів до узбережжя Індії або Шрі-Ланки, де перепродували арабським торговцям. Араби намагалися тримати в таємниці й джерело їх поставок, і сухопутні маршрути до місць, багатим прянощами.
Пізніше виникли столиці спецій: Карфаген, Олександрія, Візантія, Венеція.
Основними ринками прянощів зараз вважаються Лондон, Гамбург, Роттердам, Сінгапур і Нью-Йорк. Перш ніж помістити на зберігання у величезні склади, спеції оглядають, а потім продають або відправляють на обробку та упаковку.
Торгівля спеціями приносить мільйони доларів у рік: перше місце в списку прянощів, які мають чималий попит, займає чорний перець, за ним чилі та кардамон.
Найбільший виробник прянощів — Індія, а також Індонезія, Бразилія, Мадагаскар і Малайзія. Це одна з найважливіших статей доходу в економіці цих країн. Імперії перемагали та програвали в історичних битвах заради того, щоб на полицях в наших кухнях красувалися різноманітні прянощі.
Ми підготували ТОП-5 найдорожчих на сьогодні спецій у світі.
Мускатний колір мацис. Ціна цієї прянощі залежить від того, в якому вигляді її продають, в пелюстках або у вигляді порошку. І вона коливається від $100 до $700 за кілограм.
Мускатний колір — це плівка, червоного кольору, яку знімають з плоду мускатного дерева (горіха) і висушують на дерев’яних пластах. Весь процес виконується виключно вручну.
Кардамон. Кілограм цієї спеції коштує $350-400. Кардамон як пряність відомий з давніх часів. Вирощується в багатьох країнах, але основними виробниками є Індія та Шрі-Ланка. Кардамон вважається панацеєю від усіх хвороб. Ще його називають “царем спецій”.
Ваніль. Один кілограм ванілі коштує $800. Ваніль — це недозрілий плід орхідеї, єдиною з усіх видів, плоди якої є пряністю. Запах ванілі, при правильному зберіганні зберігається до 50 років. Головним виробником і постачальником ванілі у світі, є Мадагаскар.
Шафран. Один кілограм шафрану коштує $6 тис. Зараз, це єдина пряність, за яку платять величезні гроші, ще з часів середньовіччя. Найдешевшим вважається іранський шафран, ціна якого близько $400. Найдорожчим — іспанська. Справжній шафран продається тільки на грами.
Корінь дикого женьшеню. 30 грамів кореня дикого женьшеню коштують, трохи більше $100 тис. Один грам спеції, близько $4 тис. Це настільки рідкісна спеція, що на її пошуки йдуть буквально роки. У рік з Китаю поставляється всього лише 4 кілограми. Дикий корінь женьшеню занесений у міжнародну Червону книгу.
Більше новин та актуальних матеріалів Investory News у нашому каналі в Telegram
Ми у соцмережах