IN BEST: Найдорожчі делікатеси світу

ГРИБИ МАЦУТАКЕ — представники сімейства Рядовка, які ростуть в Японії. Через те, що їх кількість постійно зменшується, мацутаке вважаються делікатесом. Цей продукт вже давно використовується в японській кухні, попри свою дорожнечу. Зростає цей гриб тільки на червоних соснах в Китаї, Японії та Кореї. А його особливість полягає в тому, що мацутаке ніколи не виростають на одному й тому ж місці двічі. Його структура досить м'ясиста, а смак гострий і пряний. Ціна делікатесу коливається від $600 до $2000

ІКРА білуги-альбіноса, яка називається "Алмас" найдорожча у світі. Вона рідко експортується з Ірану. Упаковується ця ікра обов'язково в золоту баночку і є витвором мистецтва. Сто грамів ікри "Алмас" коштують $2000

ЧАЙ ДА ХУН ПАО найдорожчий у світі, в перекладі означає "Великий червоний халат". Отримують цей улун з листя шести кущі віком 350 років, що ростуть недалеко від монастиря Тяньсинь. Щороку збирали не більше 500 г легендарного чаю, вартість готового продукту досягала $685 тис./кг. У 2006-му на подальший збір був оголошений мораторій. Однак з 80-х років минулого століття материнські кущі почали розмножувати вегетативним способом. Одержуваний з них чай теж називається "Великий червоний халат", проте знавці вважають, що його не зрівняти з оригінальним Дахунпао

СИР З МОЛОКА ЛОСЯ. Цей продукт виробляється у Швеції на приватних фермах. За своїм зовнішнім виглядом, він нагадує фету. Лосиці дають мало молока, а доїти їх можна тільки в літні місяці, а сам процес доїння досить довгий. Молоко лося жирніше коров'ячого і в ньому міститься більше корисних речовин. Ціна сиру — від $450 до $1000

МАРМУРОВА ЯЛОВИЧИНА японських корів Вагю. За коровами добре наглядають, годують кращими травами, щодня дають саке і пиво. На сьогодні корів розводять не тільки в Японії, а й в Австралії. Від цього вартість м'яса тільки зросла. Австралійці пішли далі в догляді за коровами. Вони додали в раціон корів червоне вино ($16 за пляшку). 200 г філе коштує в Європі понад $100. Найніжніші шматочки продають за $1000

КАВА ЛЮВАК. Сировина для напою коштує до $700 за 1 кг. Кава виготовляється з кавових зерен, які були з'їдені, частково переварені, а потім викинуті з випорожненнями азійською пальмовою циветою (куницею). Аромат кави посилюється кислотами шлунка тварини — оскільки перетравлення і ферментація додають каво-бобовим особливий смак

РИБА ФУГУ належить до кулястих морських мешканців. Її особливість полягає в тому, що це найотруйніша риба у світі. До обробки цієї риби допускаються тільки спеціально навчені майстри. Ціна делікатесу коливається в межах $100-500

ШАФРАН — найдорожчі прянощі. Це тичинки рослини сімейства крокусових. Приготування шафрану — ручна робота. Тичинки збирають, а потім висушують. Для отримання 500 г прянощі потрібно 225 тис. тичинок. Звідси і його висока ціна — 1 кг справжнього шафрану коштує близько $6 тис.

БІЛИЙ ТРЮФЕЛЬ. Точної ціни за цей делікатес просто не існує, тому, що кожен гриб продається на аукціоні. Рекордна вартість гриба становила понад €30 тис.

БЛАКИТНИЙ ТУНЕЦЬ. Ця риба належить до низки найшвидших і найбільших у світі. Вага такого тунця може досягати 250 кг, а довжина 2 м. У 70-і роки попит на цю рибу значно зріс, що спричинило зростання її вартості. Філе цієї риби вважається універсальним, через те, що прекрасно поєднується з різними прянощами й травами. Ціна блакитного тунця може досягати $2730

ІБЕРІЙСЬКИЙ ХАМОН. Цей тип в'яленого м'яса виробляється в певному районі на території Іспанії та Португалії, де в дубових лісах живуть чорні іберійські свині. Цей район називається Дехеза. Тут свині вільно гуляють і насолоджуються жолудями — причому тільки жолудями — перед забоєм. Ця дорогуща шинка висушується протягом 36 - 48 місяців, в особливих умовах сушіння. Найдорожчим хамоном є іберійський сорт "Manchado de Jabugo", який продається за $4080

КАРТОПЛЯ LA BONNOTTE. Цей дорогий коренеплід росте на острові Нурмуатье (Франція). У продаж надходить лише його невелика кількість, що впливає на вартість продукту. А його унікальний ніжний смак поєднує в собі аромат солі моря, присмак горіхів і лимона. Ціна картоплі становить приблизно $500-600

СУП З ЛАСТІВКОВИХ ГНІЗД. Ця страва має високу вартість через свою унікальність і труднощі в добуванні самих гнізд. Ластівки в'ють житло тільки на скелях, до яких дуже складно дістатися. Такі гнізда складаються здебільшого з морських водоростей, мальків та слини птахів, яка твердне в повітрі. Особливо популярна ця страва в: Китаї, Індонезії, Індії, країнах Індокитаю. Під впливом бульйону "будиночки" ластівок змінюють свою текстуру, стаючи гелеподібними та їстівними, з солодкуватим присмаком. Ціна делікатесу від $30-100